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近日，南江县市场监管局赶场市场监管所扎实开展学校食堂专项检查行动，切实加强对学校食堂食品安全监管工作，保障广大师生“舌尖上的安全”，全面提升辖区校园食堂“硬基础”和“软实力”，严防辖区校园食堂“带病”上岗，为辖区师生舌尖安全筑牢食品安全网。
精心谋划“早”部署。召开专题会议研究部署校园食堂及周边检查方案，研讨审定“八确保、四规范”要求和食品安全承诺书。落实专人对学校食堂操作规范要求提炼出简练、顺口、实用的培训要点口诀，开展食品安全宣讲培训进校园活动。
部门协同“聚”合力。会同辖区乡镇党委政府、社区协同开展校园食堂及周边安全检查，提升检查力度、维度、强度，提高学校对学生食品安全的重视程度，切实消除校园食品安全隐患。
严查细究“筑”屏障。对赶场中学，贵民九义校、关田小学、汇滩小学、神门小学等8家学校食堂逐一开展全方位检查，重点围绕食堂证照资质、管理制度、硬件布局、流程控制，以及从业人员持证上岗、卫生环境整洁、留样管理等方面开展验收，加大原料进货关、把控高风险食品禁用关、加工控制关、消毒消杀关，疫情防控储备物资质量等四个重要环节检查力度，并要求各食堂对存在的问题进行限期整改。同时以学校周边50米范围内有固定场所的食品销售、餐饮服务等生产经营者为重点检查对象。确保经营主体资格合法，经营行为规范，严格落实进货查验制度，重点排查过期变质等不合格食品，以及销售掺杂掺假、以次充好、标签不符合规定的食品等违法行为。  以培促规“强”意识。检查中，组织各学校校长、食堂负责人召开现场培训，培训围绕“规范原料控制、规范加工制作、规范清洗消毒、规范留样管理”四规范和“确保制度健全、确保清洁卫生、确保设备运行、确保原料安全、确保人员持证、确保水源达标、确保异常反馈、确保厉行节约”八确保展开，并现场签订食品安全承诺书并粘贴至食堂公示栏；并要求学校组织从业人员培训，通过培训不断强化学校食品安全相关人员食品安全意识，降低食品安全风险。  整改销号“除”隐患。截止日前，本次专项检查共出动执法人员16人次，检查学校食堂8家，校园周边小卖部、小饭桌18家，共发现隐患5个，已整改销号3个，累计保障1436名师生“舌尖上的安全”。（熊全、吴柏林）
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