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为构建多层次、高效、透明的食品安全监管体系，南江县市场监管部门紧扣实际，以提升餐饮商户食品安全水平为目标，在县委政府打造断渠特色美食街为契机，全面开启打造高标准食品安全美食街的探索之路。 科技赋能，筑牢监管智能防线 安装智能监控设备，实现实时精准监管。南江县市场监管部门积极引入科技手段，在断渠美食街的38家食品经营商户中全面安装智能监控设备。通过这些设备，监管人员能够实时查看商户后厨的操作情况，对食品加工、存储等关键环节进行24小时无死角监控。自设备安装以来，日常巡查累计达到500余次，节假日、人流高峰时巡查频次较以往提升了30%，极大地增强了监管的及时性和全面性。同时，智能监控系统还能自动识别异常情况，一旦发现违规操作等问题，系统会立即预警，市场监管人员可第一时间介入处理，有效防范食品安全风险。 配备便携快检设备，强化现场快速检测。为了能够在现场快速对食材等进行检测，南江县市场监管局指导美食街管理方在街区设立了食品快检室，并配备专业检测人员。检测人员可以随时对商户的食材进行抽样检测，及时发现食材是否存在过期、农药残留超标等问题。在日常检测中，利用快检设备对大量食材进行筛查，累计发现并处理了多起食材不合格的情况，使得食材质量不达标等突出问题发生率下降了68%，有力保障了进入消费者口中的食材安全。 完善机制，激发商户自治活力 成立商户自治协会，制定行业自律标准。为进一步强化行业自我监管模式，南江县市场监管局引导美食街的商户成立了商户自治协会，并组织商户共同制定行业自律标准。协会成员积极参与，从食材采购、加工流程、环境卫生等多个方面明确了具体的规范要求。通过自治协会的约束，商户们自觉遵守行业标准，相互监督，形成了良好的自律氛围。在自治协会的推动下，餐饮单位后厨合规率从最初的52%大幅提升至93%，提升了41个百分点，显著改善了商户的食品安全管理状况。 定期公布食品安全红黑榜，树立诚信经营导向。为了进一步激励商户诚信经营，南江县市场监管部门定期公布食品安全红黑榜。红榜上榜的商户是在食品安全管理等方面表现优秀的，黑榜则是存在较多问题的商户。这种公开透明的方式，让消费者能够清晰了解商户的食品安全状况，也让商户之间形成了良性竞争。自红黑榜公布以来，累计查处违规商户5家，责令整改商户10家，极大地规范了商户的经营行为，引导更多商户向红榜标准看齐，努力提升自身的食品安全管理水平。 公众参与，拓展监管多元渠道。南江县市场监管部门积极探索培育兼职食品安全监督员的工作，鼓励社区工作人员、协会工作人员等兼职食品安全监督员，由我局先行集中培训相关知识及业务技能，推动上述人员能够第一时间发现商户在食品安全方面存在的问题。自实施开展以来，志愿者们累计上报食品安全问题线索12条，其中有效线索达到9条，有效率为75%，平均响应时间仅为1.5小时，紧急问题24小时处置率达到100%，一般问题48小时办结率为98.6%，通过志愿者的参与，大大拓宽了食品安全监管的线索收集渠道，及时发现并解决了众多潜在的食品安全隐患。 经过一系列多措并举的治理措施，南江县断渠美食街食品安全状况得到了显著改善，消费者对南江县美食街食品安全满意度达到了88.3%。未来，南江县市场监管局将持续深化食品安全治理工作，不断完善监管体系，巩固现有成效，进一步提升食品安全保障水平，让高标准的食品安全美食街成为南江县基层治理中一道亮丽的风景线，为更多群众的饮食健康保驾护航。（南江县市场监督管理局）
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