为保障春节期间火锅行业的饮食安全，日前，区市场监管局、区公安分局联合组织召开火锅行业食品安全培训工作会，全区43名火锅经营者参加了会议。
会上，区公安分局通报了火锅行业内的非法添加、重复回收使用“老油”等违法犯罪案例；区市场监管局通报了查处的火锅行业行政处罚案件，并对相关法律法规进行再宣贯，阐述违法经营行为产生的危害及后果。
会议要求，增强守法意识。餐饮服务经营者要强化法律法规学习，不断提高自身法律知识、责任意识、风险意识和食品安全管理能力，进一步明晰违法经营后果；诚信守法经营。自觉遵守《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，在许可范围内从事餐饮服务，不添加任何非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质地，以及其他可能危害人体健康的物质。落实好食品安全主体责任。认真落实食品安全工作的部署要求，积极开展自查自纠，排查整改安全隐患，真正把食品安全放在首位，确保火锅行业不出现任何食品安全问题。
通过培训，火锅行业经营者食品安全主体责任进一步增强，法律意识和业务水平进一步提高。会上，参会火锅经营业主签订了《火锅类餐饮服务承诺书》，并承诺做到诚信守法依规经营，全力保障消费者“舌尖上的安全”。（恩阳区市场监督管理局）
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