为规范夏季夜市餐饮服务市场，强化食品安全监管，预防食物中毒和食源性疾病的发生，切实保障消费者饮食安全，近日，巴州区市场监管局对主城区内消费量大且相对集中的夜排档、摊点开展了食品安全集中检查。
坚持全字为先，消除安全隐患。此次检查以监管所为单位，采取全员出动，划定责任区域，延长工作时间等工作措施，逐片逐街逐户全面开展排查，以经营资质、人员管理、环境卫生、设施设备、原料控制、加工过程为重点开展全过程全链条安全检查，消除食品安全隐患。共计检查夜市经营者218 家，其中大排档162家，食品摊点56家，发现食品安全隐患48个，督促整改到位48个。
坚持严字当头，实施执法检查。检查中，执法人员要求夜市经营业主强化食品安全主体责任意识，把好原料采购关、加工制作关和餐饮具洗消关。对检查发现的部分夜市经营者未办理许可证或备案证，从业人员无健康证，购货未索证索票、未建立台账，制作的熟食、凉菜与生食存放在一起等问题，执法人员责令经营者限期整改，逾期未改正的，依法依规给予行政处罚。
坚持实字为要，开展创文宣传。餐桌文明是社会文明的缩影，也是创建文明城市的重要内容之一，检查中，执法人员采用发放宣传资料、开展文明行为现场培训、制止餐饮浪费现场检查等方式扎实开展创文工作，引导经营者诚信规范经营，消费者文明用餐、绿色用餐、卫生用餐，共同参与全国文明城市创建。检查中，共计发放“文明餐桌”手册600余份，宣传海报、桌牌400余份，劝导经营者、消费者100余次。（舒丹）
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