近日，为进一步提高市级机关食堂食品安全管理水平，排查清除食品安全风险隐患，确保广大干部职工饮食、用餐安全。巴州区市场监督管理局按照属地管理职责对辖区内30家市级机关食堂进行了检查。
严格制度，落实主责。检查人员要求各单位食品管理人员严格落实每周一小检，每月一大检的自查制度，要求全体食堂工作人员严格遵守相关设施设备的操作和使用规程，认真落实日常安全检查登记制度等。并督促食品安全管理人员落实好食品管理主责，每月开展一次从业人员食品安全培训并做好台账记录。
全面检查，排除隐患。检查人员对辖区内机关企事业单位食堂制度建设、从业人员健康管理、食品原材料购进查验、索证索票台账登记、餐饮具洗消保洁、食品及食品添加剂储存使用、食品加工流程、食品留样、餐厨废弃物处理及食堂整体卫生条件等情况进行了检查，同时，检查人员依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规，对从业人员开展文明餐桌、反食品浪费、塑料污染治理等普法宣传活动，倡导健康安全、低碳环保的生活方式。
现场指导，限时整改。检查人员对照存在的问题现场指导如何做好食品安全管理工作，一是要求食堂从业人员首先要做好个人卫生，严格执行餐具消毒规程，把好食品进货关、储存关、加工关，完善食品留样登记工作；二是特别提醒近期疫情有复发的态势，严格购买进口冷链食品，如需购买国内冷冻食品，一定要索证齐全和有溯源码，要加强食品卫生和食品安全监管，从“细节决定安全”的角度来做好食品安全和疫情防控工作。此次检查共发现食品安全风险隐患98处，现场已全部指导整改。（田栖宁）
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